Los quesos artesanales de Catí son un producto conocido y valorado por los amantes de los quesos. Se producen en una cooperativa en Catí y Morella en la comarca del Maestrazgo ( Castellón). Un territorio idóneo para el pastoreo gracias a su singular característica de clima y flora.
Hoy es una zona con alto valor ecológico donde se mantiene la tradición de la cultura del queso. La leche procede de rebaños que pastorean de manera extensiva con un estricto control veterinario, sanitario y alimenticio.
El esfuerzo y cariño que le ponen los queseros de Catí hace que la marca Vall de Catí haya sido reconocido como una de las mejores del mundo y esté incluido como un producto excelente en la Guía Repsol.
La tienda de La Coope, cooperativa agrícola de Petrer, con su apuesta por Lo Artesano pone a disposición del medio Vinalopó algunas de las variedades del queso artesanal Vall de Catí.
Cuando se compra un queso de Catí, vas a poder degustar un producto de artesanal, con denominación de origen, sano y además se contribuye al mantenimiento de actividad ganadera del Maestrazgo.
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EN LA TIENDA DE LA COOPE.
La tienda de La Coope, cooperativa agrícola de Petrer, con su apuesta por Lo Artesano pone a disposición del medio Vinalopó algunas de las variedades del queso artesanal Vall de Catí.
Cuando se compra un queso de Catí, vas a poder degustar un producto de artesanal, con denominación de origen, sano y además se contribuye al mantenimiento de actividad ganadera del Maestrazgo.
Lo ecológico También es un valor diferencial de los quesos Vall de Catí, ya que la cooperativa de quesos de Catí es la única que produce quesos artesanos ecológicos de la Comunidad Valenciana. Los quesos ecológicos conllevan un control higiénico más exhaustivo, unos parámetros de sanidad específicos, un uso de ganadería extensiva, un gran espacio para el ganado, un control médico estricto y limitaciones en cuanto a medicación, así como un control rígido sobre la trazabilidad de los productos que intervienen en la elaboración de los quesos ecológicos.
VARIEDADES DE QUESOS EN LA COOPE.
Queso de oveja: TRONCHÓN
Queso de oveja: LECHE CRUDA
Queso de oveja:TRUFA
Queso ecológico: PELL FLORIDA
Queso cabra: PELL FLORIDA
