El Picon es un aperitivo clásico francés creado en 1837. Se elabora macerando cáscaras de naranja frescas y secas, raíz de genciana y quinina en alcohol. Tiene un color caramelo oscuro y un perfil de sabor equilibrado entre cítrico, dulce y un amargor intenso.
Su uso principal es como mezclador. Imprescindible para el Mezclaíco eldense. Suele tener un grado alcohólico que ronda entre el 18% y el 21% dependiendo de la variedad.
